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厨房小窍门:如何鉴定黑米的优劣

时间:2022-01-11 06:40 点击次数:
 本文摘要:图为:黑米黑米种植历史悠久,生产在我国大部分地方,其中陕西、贵州、湖南产地的米质更好。黑米可以药食两用,对白花、升压等有很强的效果,被称为米中黑珍珠。近年来,人们对黑米的市场需求急剧增加,高价也促进了…图显示,黑米、黑米种植历史悠久,在我国大部分地方生产,其中陕西、贵州、湖南产地的米质更好。黑米可以药食两用,对白花、升压等有很强的效果,被称为米中黑珍珠。 近年来,人们对黑米的市场需求激增,高价也非法销售染色黑米、劣质黑米等,对人体危害很大。以下是一些罕见的识别方法。

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图为:黑米黑米种植历史悠久,生产在我国大部分地方,其中陕西、贵州、湖南产地的米质更好。黑米可以药食两用,对白花、升压等有很强的效果,被称为米中黑珍珠。近年来,人们对黑米的市场需求急剧增加,高价也促进了…图显示,黑米、黑米种植历史悠久,在我国大部分地方生产,其中陕西、贵州、湖南产地的米质更好。黑米可以药食两用,对白花、升压等有很强的效果,被称为米中黑珍珠。

近年来,人们对黑米的市场需求激增,高价也非法销售染色黑米、劣质黑米等,对人体危害很大。以下是一些罕见的识别方法。看黑米的颜色和外观。

优质黑米具有圆润光泽,米粒大小均匀分布,很少有碎米和裂米,没有虫蛀和杂质。劣质米的颜色暗,大小不同,不圆,有碎米和虫派驻扎,时间过长的有结块现象。黑米的黑色在表层,胚乳还是白色的,所以把外面的皮层刮掉,不是白色的话,染色米的可能性很高。此外,还可以用水浸泡,优质黑米汤颜色呈圆形红色,劣质黑米汤颜色为黑色或蓝色,甚至无色。

说出黑米的气味。少量黑米,呼吸,闻一闻。

优质的黑米有清香,没有其他异味。劣质黑米有严重异味、霉味、酸味或其他不久的气味。黑米的味道很好。

磨少量黑米,优质黑米味道不好,有点甜。劣质黑米的味道很淡,或者有严重的酸味、苦味或者其他不当的味道。用白醋检查。黑米含有多种青花素,遇到白醋不会发生化学反应,可以用白醋进行检查。

把黑米一粒一粒的间隔在右边,用白醋液放在上面,几分钟后就不会出现红色了。染色米的颜色不会迅速浸出。


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